Fermentadores de pan: Acelera la producción sin sacrificar la calidad
La fermentación es un proceso fundamental en la panadería, y obtener una fermentación adecuada es esencial para lograr panes de calidad.
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¿Se puede producir pan artesanal de forma industrial?
El pan artesanal es algo que se resiste a desaparecer en un mundo en el que la demanda por este producto crece, mientras que las máquinas y los procesos industrializados se vuelven cada vez más comunes... pero al elaborarlo en grandes cantidades ¿en qué momento deja de ser un proceso artesanal para convertirse en uno industrializado? Aquí te lo decimos.Seguir leyendo
