Todo sobre sartenes

Te has preguntado: ¿cuántos tipos de sartenes existen? Aunque puede parecer una pregunta sencilla, la realidad es que hay muchas opciones de donde elegir.  

En el mercado hay muchísimas marcas, modelos, tipos, formas, materiales y acabados, que hasta puede parecer abrumador el momento de la compra.

Pero no te preocupes, para eso estamos y hoy te traemos este artículo en donde te explicamos todo lo que debes saber.

LOS MATERIALES

Para elegir el sartén ideal tienes que considerar dos cosas: el material de fabricación y el uso que le vas a dar. 

Primero explicaremos los materiales de fabricación y empezaremos con uno de los más conocidos: el antiadherente.

Este tipo de sartenes tienen un recubrimiento antiadherente de politetrafuoroetileno (no, no es un trabalenguas), mejor conocido como teflón. Lo que hace esta capa superficial es que evita que los alimentos se queden pegados, así que ¡son la opción ideal para quienes odiamos los trastes sucios!

Lo único malo es que debes cuidarlos bastante para que no pierdan su ‘capa mágica’, por lo que te recomendamos usar utensilios de madera o silicona para evitar rayones.

Por otra parte, tenemos los sartenes de acero inoxidable, que harán lucir tu cocina como la de un profesional, pues se ven espectaculares.

Tienen gran durabilidad y su limpieza es relativamente sencilla. Además, el acero es un gran conductor de calor, por lo que son ideales para sellar alimentos y crear un efecto tipo plancha. 

Ahora hablemos de los sartenes de cobre. Su característica principal es que se calientan de forma uniforme, lo que permite muchos tipos de cocción. 

Otro sartén muy tradicional y popular es el de hierro fundido. Soporta cualquier tipo de fuego (dentro de un horno, asador, estufa, fogón, etcétera), es súper resistente, tiene propiedades antiadherentes y está libre de compuestos tóxicos.

También existen los sartenes de hierro fundido esmaltado, aunque suelen ser un poco más costosos que los normales.

TIPOS DE SARTENES

El siguiente punto importante: qué uso le vas a dar.

Aquí te damos un listado básico que puede servirte como guía al momento de elegir. 

Sartén tradicional. No hay mucho qué decir, es el de toda la vida que usamos para casi todo y nos saca de cualquier apuro. Puedes usarlo para freír, saltear, tostar, dorar y más. 

Sartén cacerola. Cuenta con una mayor profundidad en comparación a los sartenes tradicionales, entonces te permite cocinar con mayor capacidad. Además pueden contar con una tapa que evita salpicaduras.

Sartén para crepas. Es un poco más plano, ligero y amplio. Por lo general cuentan con un revestimiento antiadherente para evitar que se peguen los alimentos.

Sartén para huevos. Exacto, aunque puedes prepararlos en cualquier sartén, hay uno especial para cocinar huevos. Como seña particular son pequeños y gracias a ello logran la cocción perfecta, además cuentan con una capa antiadherente.

Plancha. Este tipo de sartenes son perfectos para carnes, pescados o vegetales. El diseño cuadrado es de los más comunes, lo que los hace inconfundibles.

Paellera. Tal como su nombre lo indica, es un sartén especial para preparar paella, aunque la puedes utilizar para hacer tallarines, arroz, entre otras ricas recetas.

Sartén para saltear. Es profundo, de fondo plano y bordes altos. Ideales para saltear vegetales, cocinar mariscos o cualquier alimento que no requiera cocciones largas.

Sartén honda. Su característica más destacada es que puedes preparar grandes cantidades de alimentos, lo que lo vuelve un utensilio muy versátil.

Wok. Este lo hemos visto principalmente en cocinas asiáticas, pero se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Puedes utilizarlo para todo tipo de platillos. Se calienta muy rápido y suelen ser grandes.

Ahora ya conoces todo sobre estos magníficos utensilios. No olvides visitar nuestra tienda en línea, donde seguramente encontrarás el sartén que necesitas.